Quillabamba · Cusco, Peru
Kakao Chuncho v nejčistší podobě
100% kakaový prášek z odrůdy Chuncho, jedné z nejstarších odrůd kakaa na světě. Pochází z Quillabamby v regionu Cusco, kde se Amazonie setkává s Andami. Je nealkalizovaný, bez přísad a přidaného cukru. Hodí se na teplý kakaový nápoj, do smoothie, snídaňových misek i na pečení.
✓ 100% kakao✓ Nealkalizované✓ Bez přidaného cukru
Chuť
Krémová čokoláda s tóny medu
Bohatá chuť s tóny medu, ovoce a oříšků. Kakao Chuncho je přirozeně nasládlé, bez hořkosti, s hladkým a dlouhým dozvukem. Proto ho mnozí pijí i bez slazení.
Šetrné zpracování
Od ručního sběru po jemný prášek
Kakaové boby se sbírají ručně, bez fermentace se jemně praží a zpracovávají za studena. Z kakaové hmoty se vylisuje část kakaového másla, v prášku zůstává 20–22 % přirozeného tuku. Prášek není alkalizovaný a přirozeně obsahuje polyfenoly.
Pohled do Peru
Od kakaových bobů po jemný prášek
Za každým sáčkem je práce lidí z Peru. Boby se sbírají ručně, třídí a jemně praží. Teprve potom se z nich vylisuje část kakaového másla a umelou se na prášek.
Třídění
Kakaové boby se třídí ručně, kus po kuse.
Jemné pražení
Boby se praží jemně, aby si zachovaly svou přirozenou chuť.
Přirozené látky kakaa
Theobromin a kofein
Theobromin
Kakao obsahuje několikanásobně více theobrominu než kofeinu. Theobromin je pro kakao typická látka.
Kofein
Porce 10–15 g obsahuje orientačně do 35 mg kofeinu. Pro srovnání, šálek kávy má kolem 80–100 mg.
Uvedené hodnoty jsou orientační a běžné pro kakaový prášek, nejde o laboratorní měření tohoto produktu. Skutečný obsah se liší podle odrůdy, úrody a zpracování.
Jak vybrat
Prášek, nebo pasta?
Tento produkt
Kakaový prášek
Část kakaového másla je vylisovaná, proto má prášek lehčí texturu a rychle se rozmíchá v teplé i studené tekutině. Je praktický na každodenní nápoj, do smoothie a na pečení.
Alternativa
Ceremoniální kakao (pasta)
Pasta obsahuje celé kakaové boby včetně veškerého kakaového másla. Má plnější, hustší chuť a v tradici se používá při ceremoniích.
Zobrazit ceremoniální kakao Chuncho →
Příprava
Jak připravit kakaový nápoj
1
Zahřejte 200 ml vody nebo rostlinného mléka. Nenechte ho vařit.
2
Přidejte 2–3 lžičky kakaového prášku (10–15 g).
3
Promíchejte metličkou dohladka nebo krátce rozmixujte.
4
Podle chuti oslaďte medem, panelou nebo javorovým sirupem a dochuťte skořicí, vanilkou nebo chilli. V létě ho můžete podávat i studené s ledem.
Další využití
✓Smoothie a proteinové nápoje
✓Snídaňové misky, kaše a jogurty
✓Pečení – koláče, sušenky, brownies
✓Domácí dezerty a krémy
Složení a hodnoty
Výživové hodnoty
| Průměrné hodnoty |
ve 100 g |
| Energie |
1750–1780 kJ / 415–425 kcal |
| Tuky |
20–22 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny |
12–14 g |
| Sacharidy |
48–52 g |
| z toho cukry |
~0,5 g |
| Vláknina |
30–35 g |
| Bílkoviny |
20–22 g |
| Sůl |
0,08 g |
Složení
100% kakaový prášek Chuncho. Bez lepku, laktózy a přidaného cukru. Nealkalizované, bez přísad. Alergeny: žádné.
Upozornění
•Obsahuje theobromin a kofein. Pokud jste na ně citliví, začněte s menším množstvím.
•Nenahrazuje pestrou a vyváženou stravu.
•Uchovávejte v suchu, dobře uzavřené a mimo dosah dětí.
Příběh a tradice
Duch Mama Cacao
Domorodí učitelé mluví o Mama Cacao, duchu kakaa, který vede ty, kdo k němu přistupují s úctou. Kakao Chuncho je součástí této tradice po staletí.
Starobylá odrůda
Chuncho patří k nejstarším odrůdám kakaa na světě. V údolí Cusco se pěstovalo už před příchodem Španělů.
Strážci z kmene Machiguenga
Kmen Machiguenga tuto odrůdu po staletí chránil a zachoval ji dodnes.
Dar pro Pachamamu
Inkové obětovali kakao Pachamamě, Matce Zemi, jako projev vděčnosti.
Pokrm bohů
Vědecký název Theobroma cacao znamená v řečtině „pokrm bohů“.
Časté dotazy
Na co se ptáte
Jaký je rozdíl mezi kakaovým práškem a pastou? +
U prášku se z kakaové hmoty vylisuje část kakaového másla, zůstává 20–22 % tuku. Prášek je proto lehčí a snadno se rozmíchá. Pasta obsahuje celé kakaové boby i s máslem, má plnější chuť a v tradici se používá při ceremoniích.
Podívejte se na ceremoniální kakao (pastu).Jak se kakao zpracovává? +
Kakaové boby se sbírají ručně, bez fermentace se jemně praží a zpracovávají za studena. Potom se vylisuje část kakaového másla a zbytek se umele na jemný prášek. Kakao není alkalizované a neobsahuje žádné přísady.
Kolik prášku dát do jednoho nápoje? +
Na 200 ml vody nebo rostlinného mléka doporučujeme 2–3 lžičky, tedy přibližně 10–15 g. Pokud s kakaem začínáte, klidně začněte s menším množstvím.
Jaká balení nabízíte? +
Kakaový prášek Chuncho nabízíme ve více baleních. Vyberete si je přímo u ceny.
Kolik stojí doprava? +
Doprava přes Zásilkovnu a Z-BOX stojí 75 Kč a při objednávce nad 2000 Kč ji máte zdarma. Všechny možnosti najdete na stránce
Doprava a poštovné.
Posíláte i mimo Českou republiku? +
Ano, na výdejní místa a do boxů posíláme také do Německa, Rakouska, Polska a dalších zemí. Ceny a podmínky najdete na stránce
Doprava a poštovné.
Doprava po celé Evropě
Zásilkovna, Z-BOX, kurýři.
Bezpečná platba
Visa, Mastercard, Apple Pay, Google Pay, bankovní převod, dobírka.
